ストウブ鍋とは
ざっくりいうと、素材と調味料を入れて煮込むとそれなりの料理にしてくれる不思議な鍋。
ストウブは鋳物ホーロー鍋という素材でできており、高い熱伝導でうまみを閉じ込めながら調理することができます。
また優れた保温性があり、調理中から調理後までお料理のうまみを逃しません。これは丁寧に作られているストウブの鋳物ホーローならではの魅力といえます。
鳥チャーシュー
チャーシューって「焼豚」なので、鶏肉使った時点で違うやん、ってなるのは自然。
この料理はチャーシューのレシピの材料を豚肉から鳥もも肉に変えただけのものである。
完成図は以下の通り。
材料
- 鳥もも肉：6個
- 醤油：大さじ３杯
- みりん：大さじ２杯
- 砂糖：小さじ１杯
- 水：100ccくらい
手順
鶏もも肉をストウブ鍋に入れる。
調味料を入れる。
鳥もも肉が半分くらい浸るように水を入れる。
その後、ストウブ鍋の蓋を閉じて、弱火で30分くらい煮込む。
30分経ったら火を止めて蓋を開けて、鶏肉をひっくり返して再び蓋をする。
30分くらい冷ましたら完成。
冷める時に調味料の味が鳥肉に染み込みやすいので、この手順は必要。
30分も待てない時は冷蔵庫にでも入れよう。
以上。
